11ème jour de l'Avent avec Eat Me Please !

Je vous propose de réaliser quelques décoration pour vos desserts de fêtes !

decors choco


100g de chocolat de couverture(noir, lait ou blanc)
1g de mycryo (ou pas)
1 feuille rhodoïd
1 bombe nacré alimentaire couleur pearl que l'on trouve chez Cerf Dellier


Avec mycryo : faite fondre votre chocolat a 40/45°, quand il atteint 34° ajouter le mycryo mélanger et étaler sur votre feuille rhodoïd avec une spatule inox ou un racloir de manier a avoir un plaque de chocolat uniforme.
Votre chocolat commence a prendre (normalement) découper les formes a l'aide d'un emporte-piece sapin.
Mettre au frais 20min avant de décoller vos sapins.
Passer votre spray nacré sur vos sapins

SANS mycryo : il faudra tempérer votre chocolat selon sa courbe de tempérage (voir paquet).

 

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